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モルトウイスキーを中心とした選び抜かれたお酒のセレクションをぜひお楽しみください。ウイスキープロフェッショナルがご説明いたします。もちろん旬のフルーツを使ったも楽しめます。 また食後にはシガーの文化を。シガーマネージャーがサービスいたします。

whisky/ウイスキー

<Speyside>

バルベニー・トリプルカスク12年
・フロアモルティングを継続している6箇所のうちの1箇所。蜂蜜のような甘みで魅了されちゃいます。

¥860


イメージ・オブ・ダフタウン 1988-2013・53.2%・モルトオブスコットランド

「シングルカスク」とはかいてあり、シリアルナンバー(ボトルの番号)もかいてあるが「シングルモルト」とは書いてない。これは「バーンサイド」です。最近ボトラーからよく見るバーンサイド。しかも長い熟成のものが多い

穏やかだが主張するウイスキー。樽、ハチミツ、プルーン、黄色い花、クローブ、ややアルコール感。時間がたつとスパイス、バニラ、ココナツ、ヘーゼルナッツ。

味は樽やドライフルーツの甘み。熟成感のある感じ。アルコールのアタックは滑らか。酸と渋みもしっかり。後半スパイシーでフィニッシュは中~長め。熟成感のある華やかなモルト。リフィルのバーボン樽熟成か。

¥2300

ベンリアック20年

樽が効いていて20年以上の熟成感!おすすめ。

¥1400

Glenfiddich 12y/グレンフィディック

・いわずと知れた世界NO1売り上げのシングルモルト。

¥760

Glenlivet 12y/グレンリベット

・密造時代にイングランド王の口に入っていたというほどの名品。1824年に政府公認第一号になった蒸留所。

¥760

Glenlivet 18yo/

 ・18年のウイスキーをリーズナブルにの代表格。ぜひお勧め!

¥1200

Glenfarclas 12y ¥860

SMWS1.190 グレンファークラス1993・21年・56.2%

完熟バナナの皮、お花、クローブ、クリーム、マスカットっぽい上質なアールグレイ、緑茶的な香り。

味はおだやかな果実の甘み、しっかりした酸と長く続く優しい渋み。ややスパイシーで長い余韻。香りにもあった香ばしいお茶感。

オフィシャルはシェリー樽にこだわる蒸留所。リフィルノホグスヘッドはボトラーからしか飲めない貴重な1本。

¥1700

Longmorn16y/ロングモーン

・お勧め!シーバスの原酒となるスペイサイドの佳酒。華やかでこくのあるそれでいてしっかりした優等生。

¥1500

Macallan 12y/マッカラン

 ・言い方は古いですが作りにこだわった「シングルモルトのロールスロイス」当然シェリー樽熟成の原酒です。

¥970

Cragganmore 12y/クラガンモア

 ・ディアジオのスペイサイド代表。

 ¥860

Strathisla 12y/ストラスアイラ

 ・ボトルが新しくなり度数も40%に。しかしあいかわらず洋ナシ、りんごの香り。フルーティーで非常に好感の持てるウイスキー。しかも蒸留所のキルンが美しいことで有名。

¥860

  ¥1400

ストラスアイラ1997・19年・56.6%

おだやか、バニラ、オレンジ、クリーム、桃のかんずめシロップ、ヘーゼルナッツ、ココナツ。弱く土。

味はハチミツ、バニラ、クローブ。アタックの優しい樽の風味からスパイスの感じ。酸や渋みも心地よい。きれいなスペイサイドスタイル。

 

1600

ブレイス・オブ・グレンリベット1975-2010・35年・43%・G&M・コニッサーズチョイス

樽はリメイドのアメリカンホグスヘッド。1972創業のシーバス系の蒸留所。もちろん時代的にキルンはない。

シャイな印象、フルーツとウッディーさ、白い花、バニラ、ココナツ、クリーム、黄桃、パイナップル、ウッディーさ、グラッパ、クローブ。

味は果実の甘み、酸味心地よい渋み。熟してフルーティーだが樽感は年数の割には強くない。色も淡い。

苦味はなくプレーンで華やか。内容もコストパフォーマンスも抜群!

¥1700
   

キャパドニック1992・20年・54%・ハンターレイン

オレンジ、柑橘、GF、アルコールの強さ、白い花、白桃、バニラ、ホワイトチョコレート、ミント。

味は果実と樽の甘みが華やかに広がる。甘さの後にしっかりめの酸味、心地よい渋み。

2002年に閉鎖、その後フォーサイス社に買収され、ポットスチルはベルギーのオウル蒸留所へ。2度と復活しない今後幻になっていく蒸留所。

¥1800

グレンバーギ10年・40%・G&M

¥860

SMWS35・145・グレンマレイ1991・24年・57.6%

シャイな印象、上品、華やか、お花、サクランボ、バニラ、ココナツ、クローブ。

味は華やかなサクランボのような甘酸っぱい果実のフレーバー。優しくバニラ、クリーム、さん、渋も控えめ。時間をかけて楽しみたい可憐なウイスキー。

2ndフィルのホグスヘッド樽。

¥2000

ミルトンダフ1995・17年・59.4%・エディションスピリッツ

ナッティーな香り、ヘーゼルナッツ、ココナツ、バニラ、クローブ、シナモン、ラテ、クリーム(ややオイルを連想させる)、スペアミント。

味はナッティーバニラ、優しいバーボン樽っぽい甘さ、ドライフルーツの杏、スパイス、クローブ渋みは穏やか

 

¥1300

ダルユーイン1998・15年・54.6%・ダンカンテイラー

カスタードクリーム、洋ナシ、バニラ、ヘーゼルナッツ、リンゴジャム、わずかに土っぽさ。

樽由来のバニラやカスタードクリームの甘さ、リンゴ、洋ナシ、シナモン、スポンジケーキ。ボディもしっかりめ。酸味や心地よい渋みとアルコールのボリューム感もある。後半スパイシー、コショウ、余韻長め

¥1400

インペリアル1995・19年・46%・シグナトリー

ホグスヘッド熟成、バニラ、ココナツ、オイルっぽいやや重たい香り、レーズン、アプリコット、洋ナシドロップ。

甘酸渋のバランスはよく、すこしスパイシー。98年に閉鎖、すでに取り壊され、跡地にはシーバスの新しい「ダルムーナック」がすでに稼動。つまり幻の蒸留所。

¥1300

グレンロッシー1992・23年・56.3%・シグナトリー

ウッディー、ドライフルーツパイナップル、ドライマンゴー、青リンゴ、バナナチップス、カステラ、ココナツ、バニラ、スペアミント、オレンジピール。

甘さ主体。下支え的に酸や渋みもフィニッシュにかけては渋みも残りそこそこの熟成感を感じる。バニラ的な甘さとクローブ的な渋さ。ボディはそんなに強くはない。

¥1600

SMWS46.47 グレンロッシー・2002・14年・59.8%

甘いワイン樽っぽい香り、ほしぶどうやプルーン、メントール、アルコールの強さ。弱く海苔の佃煮のような重たい香り、ジャム。

ワイン樽的な甘酸っぱさ、ほしぶどう、ジャム、甘みと共に酸味もはっきりその後渋みも心地よく。ピリッとした癖の強くないブルーチーズのスパイシーな刺激も余韻の中にある。

オロロソ樽熟成、1年間ペドロヒメネス樽後熟。

¥1500

SMWS39.116・リンクウッド1989・26年・48.4%

おだやか、熟した果実、黄桃、マンゴー、桃の缶詰シロップ、ネクター、ややねっとりした完熟フルーツの香り、バニラやココナツなどスパイス。

熟した果実、ネクター、桃の缶詰、酸や渋みも後から続きバランスはよい。バニラやクローブなどビターなフィニッシュ。

アルコールの刺激は少なく、いくらでも飲めそうな危険なウイスキー。

バーボンホグスヘッド熟成。

¥2000

スクールオブモルト・レッスンⅣ リンクウッド1989・26年・53.6%

おだやか、プルーン、レーズン、マスカット、お花、ハチミツ、クローブ、スペアミント、アルコールの刺激は少しある。

味はやや粘性のある甘み、ウッディーな感じ、お花の蜜、マンゴー、トロピカルフルーツ、ドライフルーツのパイナップル、甘さの後続いて酸渋み。バランスよくまとまりアルコールのボリュームもある。

リフィルシェリーバット熟成

¥2100

オルトモア1992・20年・スペシャリードリンクスLTD

穏やかな印象、クローブ、削った木、バニラ、シナモン、ウエハース、ややアルコール感、スペアミント。

オレンジピール、柑橘、ドライアプリコット。

味は優しい柑橘や樽の甘み、黄色い果実、上品に甘酸っぱい。優しいスパイスの甘み。酸も渋みも心地よく広がる。

バランスよく程よく樽の効いた印象

 

¥1400
   

<Highland>

Clynelish 14y/クライヌリッシュ

 ・北ハイランドの銘酒。マスタードのようなぴりっとしたかんじ。

¥860

Glendronach 12y/グレンドロナック

 ・シガーやチョコレートにベストマッチなシェリー樽の効いたボディのあるウイスキー

¥860
グレンドロナック・2002・9年・55.4%・バレル ¥1200

Glenmorangie Original/グレンモーレンジ

 ・樽にこだわった同社の看板商品。上品で華やかな香り。癖の無いウイスキーではお勧め。

¥860

グレンモーレンジィ・ターロガン

穏やかだが主張のあるタイプ。バニラのはっきりした甘み、ココナツ、洋ナシ、クリーム、華やか。

味は洋ナシドロップ、バニラ、ココナツ、クローブ、後半渋みやスパイシーさが出現、甘さだけが続くわけではない

¥1800

グレンモーレンジ・アスター・57.1%

デザイナーズカスクのカスクストレングス。しかし終売になった模様でみかけなくなった。在庫終わり次第終了。

¥1300
プルトニー2001・10年・62%・ブラッカダー ¥1200

Oban /オーバン・リトルベイ

 ・今はあまりなくなった西ハイランドのモルト。麦っぽい甘さ、フィニッシュに弱い潮。3種類の樽を使用しウッディーさを強調。

 ¥1200


ロイヤル・ロッホナガー・ディスティラリー・エディション2000-2012 

蒸留所限定のマスカットワイン樽熟成のボトル。蒸留所でさえ買えなかったのに、日本で手に入った。

砂糖漬けオレンジピール、マスカットワイン、ほしぶどう、フルーティー。香りがよい!

ほしぶどうを食べているような甘み、後半酸味、スパイシーさ。しつこくなくてよい!

¥1200
 

SMWS70.9 バルブレア2005・9年・58%

バニラ、メントール、アルコールのボリューム、麦芽、ココナツやヘーゼルナッツなど。

味はバニラヤヘーゼルナッツアルコール感強い、クローブ。酸味は程々、渋みも心地よい程度

¥1300

アードモア1988・25年・45%・パールズオブスコットランド・ゴードン&カンパニー

ウッディーでバニラ、奥にスモーク。ドライアプリコット。

味は弱くスモーク、ウッディー、年をとったアイラのウイスキーのようで美味。

カスクで度数の落ちたタイプ。アルコールはこなれた感じであたりが優しい。ぜひストレートで。

¥2100

ベンネビス1997・17年・46%・モリソン&マッカイ・カーンモア

¥1400


カローデン2004・11年・61.4%・キングスバリー

かつての古戦場「カローデン・ムーア」の最寄の蒸留所ということで、中身はグレンモーレンジ(厳密にはウエストポート)

あまりボトラーからは出てこないので珍しいパターン。ホグスヘッドのシングルカスク。

よく調べたら最寄は「トマーティン」謎のブレンデッドモルト。

¥1400

ダルウィニー・ウインターズゴールド・43%

ディアジオ社のハイランド代表。冬仕込み分のみの特別バージョン。

色はやや濃いめ、ハチミツ、金柑、オレンジ、ドライフルーツマンゴー、パイナップル、砂糖菓子、シナモン、バニラ。

味はウッディーな甘さ、果実の甘み酸味と渋みのバランスもよいが甘みが秀でている。フィニッシュは中くらいシナモンやクローブなどスパイシーさがある。

¥860
ロッホローモンド・オリジナル・40% ¥860
インチマリン18年 ¥1080

グレンギリー12年・48%

ややもっさり、たまり漬け、ちょっとした硫黄、アルコールの強い感じ、樽っぽい、杏、梅酒に漬かった梅、土っぽい感じ、時間がたつとより果実感。

オレンジ、金柑飴、ミント。

味は樽っぽい甘さ、シェリー樽?アルコールのボリューム感もあり、ボディはしっかりめ。甘みの後しっかりめのさんや渋みも。

ドライでスパイシー、コショウ、クローブ、(ピートのような土っぽさ)、ハチミツ、余韻は中くらい。

年数付は終売でNVに替わっていく方向です。

¥860

SMWS28.31 タリバーディン2006・9年・60%

ウッディ、焼いた木、キャラメルプリン、シロップ漬けダークチェリー、オレンジピール、メントール。

樽っぽいがいつもの感じと違う、甘渋い感じ、タンニン、アルコールのボリューム感、シナモンやクローブなどスパイス感。個性的に感じる。

こちらも新樽。

 

¥1200

タリバーディン225・40%

ソーテルヌフィニッシュ。

¥860

アンドロメダⅠ・スコチユニバース

スモーク、アスファルト、カリカリベーコン、少しオイル、アルコールのボリューム、バニラ、ヘーゼルナッツ、メントール。

味はまずスモーク、ウッディな樽の甘み、バニラ、グレープフルーツ、レモン、スモーキーさが前面に出ているがそこそこの酸味や渋みも。フィニッシュはやや短め。

アードモアを系列のラフロイグの空きたる(バレル)にいれて熟成したもの。本来のピート感(12-14ppm)より強く感じる

¥1300

<Lowland>

  Auchentoshan heartwood/オーヘントッシャン ¥860
 

ブラッドノック2001・10年・57.1%

穏やか、樽の甘さ、アルコール、メントール、英国家具、ワックス、オレンジピール、弱いスモーク?樽のこげ感?

味ははじめに甘み、シェリー樽のニュアンス、弱くゴム、酸味やしっかりとした渋みが広がる。1stフィルっぽい渋みがしっかりと続く。

¥1300
 

SMWS50.83 ブラッドノック1990・25年・60%

ウッディーないい香り、バニラ、リンゴジャム、シナモン、ココナツ、黄色い果物、甘⇒酸⇒渋と変化。

熟した果物の甘み、ライチ、マンゴー、樽やスパイスの味、キャラメル的なビターさ後半はクローブの渋さ産もしっかり余韻も長め。

いろいろな要素が渾然一体となっている。お勧め!

¥2000

<Islay>

Ardbeg 10y/アードベグ ¥860
Ardbeg Uigadail/アードベグ・ウーガダール ¥1300
アードベグ・ケルピー・46% ¥1600
Bowmore 12y/ボウモア ¥860

Bowmore 18yo

 ・熟成を経てスモークが弱まりラベンダーのような香りの出たボウモア。オフィシャルでハイパフォーマンス!おすすめ!

¥1400

ボウモア1991・21年・55%・ADラトレー ¥2100
ポートシャーロット10年・50% ¥1200
caol ila 12y/カリラ ¥860
カリラスティッチェルリザーブ・59.6% ¥1900
カリラ2009・7年・60.2%・ビッグベイビー・モリソン&マッカイ ¥1200

SMWS53.240 カリラ2000・16年・64.1% 

ホグスヘッド熟成後に新樽に移したカリラ。

まずスモークよりもウッディーさ、柑橘、キャラメル、メントール、アルコールのボリューム感がありパワフル。

カリラのイメージのスモークより樽っぽさが前面に出ている。

¥1700

 

キルホーマン・マキーヤベイ・46%

 ハウススタイルの50ppmの麦芽使用。5~6年物のバーボン樽、シェリー樽のミックス。

¥1080
キルホーマン・オリジナル・カスクストレングス2010-2016・56.9% ¥1400

キルホーマン・シングルカスクリリース・シェリーバット2011・5年・58.8%

シェリー樽、ジンジャー、ニス、ワックス、スモーク、コショウ、メントール。

味はまず樽っぽい甘さ、すぐスモーク、マジック、オイリー、酸や渋みも追いかけてくる。結構潮っぽさが前面に。いわゆる甘潮ぱい系。

キルホーマンの華やかさはシェリー樽で奥のほうに隠れてしまっている。

¥1500

 

Lagavulin 16y/ラガヴーリン ¥1080

Lagavulin double matured 1999-2015

 ・極甘口シェリーのペドロヒメネスで後熟させたラガヴリンすなわちスモーキーかつスイート。

¥1600
Laphroaig 10y/ラフロイグ ¥860
   

ウイリアムソン・2010・6年・63.9%

日本向けラフロイグのシングルカスク、ホグスヘッド熟成。色は黄色。若いアイラでパンチが効いてる!

¥1300

アイラフュージョン・ムーンインポート

シェリー、酸臭、奥にスモーク、やや硫黄、潮。

味はまず樽の甘み、酸味渋みに加え土っぽさ、潮っぽさが長く続く。かなりシェリー樽の影響が大。

アイラのブレンデッドモルトだがボウモアのシェリー樽が主体ではないか?

¥2100

ハイランドクイーン・シングルアイラモルト・1989-2013・23年・40%

マンゴー、メロン、黄桃、グアバなど熟した果実、お花、ハチミツ、ややヨード、潮、奥に弱めのスモーク。弱く硫黄。

味はメロン、マンゴーなど果実の甘み、後からかすかにスモーク、潮、ヨード、フィニッシュニかけてははっきり潮っぽい。

ブレンデッドウイスキー用のアイラを単体でボトリングしたのか?お値段はだいぶリーズナブル!

中身はライトピーテッドのブナハーブンだそう。これはイレギュラーなので難しいお題でした。

樽がだいぶ効いていてスモークはとりずらい。

¥1600

<Campbeltown>

Springbank 10年 ¥970
スプリングバンク18年 ¥1800

ヘーゼルバーン13年・47.1%・オロロソカスクマチュアード

竹鶴さんがスコットランド研修時代に修行した蒸留所として有名。今はスプリングバンク蒸留所が3回蒸留で復元して作っています

¥1300
キルケラン8年・56.2% ¥1300
グレンスコシア・ヴィクトリアーナ・51.5% ¥1300

<Islands>

ハイランドパーク12年

オロロソ、弱くゴム、皮、奥にスモーク焦がしキャラメル。

味はシェリー樽らしい甘み、古着の皮、奥にスモーク。やや潮っぽい酸味やはっきりとした渋みも

 

  ¥860

スキャパ・スキレン

1stフィルアメリカンオークのみ使用の今後のスタンダード品。

マラアスキーのチェリー、バニラ、ココナツ、別項飴。

味はバニラ、クローブ、スパイス。16年よりは若いアルコール感。

  ¥1200
Talisker 10y/タリスカー   ¥860

タリスカー・ノース57%

ピーとは控えめな印象。潮っぽさが残る。

  ¥1080

ジュラ10年

  ¥760

SMWS121.94 アラン2000・16年・54.8%

バニラ、クローブ、ヘーゼルナッツ、レモン、ココナツ、アルコールの強い感じ

飲むとウッディーな甘さ、バニラ、ココナツ、ジンジャー、クローブ、渋みのバランスがやや強く奥に潮っぽい感じ。

典型的なバーボン樽のアラン。

  ¥1500

アラン・ポートフィニッシュ・50%

ハチミツ、プルーン、レーズン、クリーム、洋酒入りのベイクドフルーツケーキ、お花のブーケ、ヘーゼルナッツ。

アタックはワイン樽の甘酸っぱさ、付加されたような甘さに加え、おくのほうにしたざさえするたんに

  ¥1080
アラン18年   ¥1300
レダイグ2008・8年・59.3%・セレブレーションカスク・モリソン&マッカイ   ¥1200

<Blended>

Chivas Regal 18yo/シーバスリーガル ¥1080

ブキャナン18年

ロイヤルハウスホールドやブラック&ホワイトで有名なブキャナン社のブレンド。

¥1080
バランタイン30年 ¥3000
オールドパー12年 ¥860
ジョニーウオーカー・スイング ¥860
ハイランドクイーン30年 ¥1600

<Grain>

ノースブリティッシュ1978・ダンカンテイラー ¥2100

ウッディー、カステラ、バニラ、ヘーゼルナッツ、ココナツ、クローブ、ハチミツ、クリーム、アルコールの強さ、キャラメル

味はバニラの甘さ、心地よい酸味、心地よい渋み、ボディは軽い感じがするが樽は効いている。フィニッシュにはタンにんぽさを伴う。

<Irish>

Connemara Cask Strength/カネマラ

 ・アイルランドのモルトで唯一ピートを炊いたアイラのような感じ。スモーキーでオイリー。ビーム傘下だったのでサントリーの手に渡りました。

¥1080

ティーリング・シングルモルト・46%・ノンチル

ホシブドウ、バナナケーキ(エステリー)、ライトなオイリーさ、マスカット?

味は甘み、オイリーなドライさ全体的にライトな印象フィニッシュも短い。気軽に飲むには最適なウイスキー。

シェリー、ポート、マディラ、白、赤の各ワイン樽で別々に熟成したものをミックス。

¥1080
レッドブレスト12年 ¥1100

<Canadian>

C.E.O.23年

¥970
クラウンローヤル・1972ころ流通 ¥860

<Japanese>

山崎12年 ¥1300
山崎リミテッドエディション2017 ¥1700
白州12年 ¥1300

SMWS116.19 余市1994・20年・61.3%

香りたつタイプ。ウッディー、樽、溶剤、アルコールの強さを感じる。削った木、メントール、新樽香、ワックス、カカオ、バニラ、シナモン、香木。開けたてから香る。

味はフルーティーな甘さ、樽っぽさ、あとから酸味や渋み、赤ワインのような甘酸っぱさ。新樽のパンチョン。パンチョンでも樽っぽさは強烈。

価格は高いがなかなか味わえない余市のシングルカスク。

¥6000
宮城峡12 年 ¥1200
宮城峡・シェリー&スイート ¥1600

SMWS124.4 宮城峡1996・17年・60%

かおるウイスキー。ウッディー、クローブ、たまり漬け、濃いオロロソの香り、メントール、紹興酒、インク、絵の具。

味は甘い!これぞシェリー樽。甘み、渋みの感じがばっちりでてておいしい。レーズン。「グランレゼルバ」のような感じ。甘み酸味渋みは典型的なシェリー樽の特徴。フィニッシュも長い。きもちスモークっぽさも感じる。

硫黄の感じはあまり感じないが日本のウイスキーだからか漬物っぽいコメントが並んだ。

¥5000
響17年 ¥1700
イチローズモルト秩父2008・8年・61.3% ¥1600

<Bourbon>

Evan Williams 12y/エバンウイリアムス ¥760
Booker's/ブッカーズ ¥1080
Wild Turkey Rare Bleed/ワイルド・ターキー ¥1080
Maker's Mark/メーカーズマーク ¥860
Woodford Riserve/ウッドフォートリザーブ ¥860
スタッグJR ¥1700
ブラントン ¥860

<Tennessie , Rye,Corn>

Templeton Rye/テンプルトン ¥1080

 (アルカポネの獄中からみつかったという伝説のライウイスキー。バーボンよりライのほうが実は歴史は古い。そのままだと甘みを感じてバーボンっぽいがロックや水割りなどすこし解けてくるとライのスパイシーさがよくわかる。