今回のたびではバルベニーが唯一フロアモルティングを行っている蒸留所です。
スコットランドの全100蒸留所中、フロアモルティングを行っているのはわずか7箇所。
スペイサイドでは唯一バルベニーだったのですが、最近ベンリアックも再開しました。
フロアモルティングとは蒸留所で麦を製麦すること。
麦を水につけて発芽させ、すきかえしたりして温度を調節（発芽中に発熱するので）、麦芽中のでんぷんが糖に充分変わったころ発芽をとめるために乾燥させる工程のことです。
かつてはすべての蒸留所が自前でやっていましたが、最近は生産量とコストの問題でほとんど外注することになっています。
バルベニーも自前でやっていますが到底生産量に追いつかないので90％は外注して買っています。